5月に入り今まで静かだった大石農園の加工場から、ゴゥンゴゥンゴゥン…と、低い機械の音が聞こえるようになりました。

新茶の製造の始まりです。

摘み取った茶葉は鮮度が命。収穫されたその日のうちに加工作業が始まります。

緑茶にも多くの製造過程がありますが、こちらは茶葉を揉むための揉捻機。

園主の孝儀さん、裕二郎さんが絶妙な力加減で丁寧に仕上げていきます。

揉捻中は青臭かった加工所が釜炒りの工程に入ると香ばしいお茶の香りに包まれて、新茶の季節を感じさせてくれます。

今年の新茶を皆さんにお届けできるのは６月中頃の予定です。

是非出来立ての香りを楽しんでくださいね。